Donne 4-6 portions
Facile à faire, elle plaira à toute la famille!
Ingrédients:
- 1 tasse lentilles rouges (non-cuites)
- 1 c. à thé huile d’olive
- 1 oignon haché finement
- 2 branches céleri haché finement
- 2 carottes coupées en cubes
- le zeste de 1 citron
- 5 tasses bouillon de légumes (fait avec du concentré en poudre ou en cube; ex Celifibr)
- au goût sel et poivre
Préparations:
- Faire revenir l’oignon, le céleri et les carottes dans l’huile pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les lentilles, le bouillon et le zeste de citron. Amener à ébullition, réduire le feu et faire mijoter pendant 15 à 20 minutes.
- Si désiré: broyer grossièrement dans un robot culinaire ou un mélangeur (ne pas rendre la soupe trop lisse).
- Saler et poivrer au goût.
