Donne environ 4-6 portions
Ingrédients:
- 1 c. à table huile d’olive
- 1 oignon haché
- 1 livre (454 g) tofu ferme (régulier)
- 1 c. à thé curcuma (épice jaune qui donnera la couleur jaune désirée)
- au goût sel et poivre
- au goût (facultatif) levure alimentaire red star (vendu dans les sections naturelles)
- 1 tasse d’épinard haché (ou bette à carde)
- un soupçon (facultatif) crème de soya Belsoy ou de boisson de soya original
Préparation:
- Faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à tendreté.
- Émietter le tofu avec les mains (ou un robot ou une fourchette) directement dans la poêle.
- Ajouter le sel, le poivre, le curcuma et la levure alimentaire; cuire environ 2 à 3 minutes.
- Ajouter les épinards; cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres
- Donner la petite touche finale en ajoutant un peu de crème de soya Belsoy (ou de boisson de soya original)
Variante: vous pouvez remplacer les épinards par des petits morceaux de piment rouge, d’asperges ou de brocoli. Il s’agit alors de les ajouter à la première étape avec les oignons.
