En ce lundi sans viande, l’envie de manger une grosse poutine vous assaille peut-être. Que faire? Avec son habituel fromage, ses frites grasses et cette sauce sûrement à base de bouillon ou autres dérivés animals, vous vous questionnez… Pourtant, une succulente alternative beaucoup plus saine et complètement végétale existe. Elle peut même facilement être biologique! Voici la poutine LSV!
Le fauxmage
Ingrédients :
- 1 bloc de tofu ferme biologique
- 3 tasses d’eau
- 1 cu. à table de sel
Préparation :
- Râper le tofu et le faire bouillir dans de l’eau salée pendant 8 minutes.
- Égouter et conserver l’eau pour faire la sauce.
La sauce
Ingrédients :
- 1/3 de tasse de farine
- 3 tasses de l’eau de cuisson du tofu
- 2 cu. à soupe de sauce tamari
- 1 cu. à soupe de pâte de tomate
- 1 cu. à soupe de sirop d’érable
- 1 cu. à soupe d’huile
- 1 cu. à thé de vinaigre
- 1/2 cu à thé de chacun : paprika, origan, basilic, thym, cumin, poudre d’oignon, poivre
- Un peu de poudre de cayenne
- Du sel au goût
Préparation :
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition en remuant constamment (sinon ça colle au fond).
- Cuire à feu doux en remuant pendant une dizaine de minutes.
- Si des grumeaux se forment, les défaire avec un broyeur à main (liquéfieur).
Les frites
Ingrédients :
- 6 pommes de terre
- 2 patates douces
- Romarin
- Sel
- Un filet d’huile
Préparation :
- Laver et couper les pommes de terre et les patates douces. Mettre dans un plat de vitre pour le four en mélanger le reste des ingrédients.
- Cuire à 350°F (175°C) pendant 50 minutes. Brasser les légumes avec une spatule à quelques reprises, mais attendre 20 minutes avant la première fois.
La poutine
Dans une assiette, placer les frites, ajouter du fauxmage par dessus, puis bien arroser le tout avec la sauce.
Donne environ 4 portions
Tirée du site Végane Québec
