L’édition d’avril 2010 du magazine Bio-bulle publie un article d’Anne-Marie Roy, Carl Saucier Bouffard et Stéphane Groleau sur le mouvement Lundi sans viande. Il inclut aussi une section « Recettes sans viande, mais pas sans saveur! »
Faire griller la noix de coco et réserver ¼ tasse pour la décoration.
Faire fondre le chocolat.
Ajouter les épices au chocolat fondu et la dose d’amour.
Ajouter tous les autres ingrédients (sauf les noix de macadamia).
Mélanger bien les ingrédients
Enrober chaque noix de macadamia du mélange de chocolat, pour faire de petites bouchées. Il est possible qu’il vous reste des noix, partager le reste entre amis.
Faire une petite cavité avec votre doigt sur le dessus de chaque boule pour y mettre un peu de noix de coco grillée (¼ tasse réservée)
Placer les délices au chocolat sur une plaque et mettre au réfrigérateur. Pas besoin de cuisson !
À l’occasion de l’expo Manger santé et vivre vert 2010, la coalition québécoise Lundi sans viande nous invite à réfléchir aux impacts de nos choix alimentaires.
Le troisième Défi Climat, qui se veut la plus vaste campagne de sensibilisation aux changements climatiques jamais entreprise au Québec, a été inauguré mercredi et s’est donné pour objectif cette année de réduire de 70 000 tonnes les émissions de gaz à effet de serre (GES) dans la Belle Province.
Autrefois, au Canada, on ne mangeait pas de viande les vendredis. C’était une obligation religieuse qui n’était pas remise en question, en tout cas pas quand j’étais jeune. Elle a pourtant disparu avec le temps.
1/2 tasse de noix de cajou crues ou ¼ tasse de beurre de cajou
1 1/2 tasse d’eau bouillante + fécule jusqu’à l’obtention de la consistance désirée (ou utiliser seulement de l’eau qui a déjà servi à faire cuire des pâtes)
1 cu. à thé de jus de citron frais
1 gousse d’ail (facultatif)
1 cu. à table d’huile d’olive
2 cu. à table de levure nutritionnelle
sel et poivre
Préparation
Placer les noix de cajou crues (non rôties!) dans un robot culinaire ou un moulin à café et broyer jusqu’à ce que les noix soient réduites en poudre.
Verser dans une casserole et ajouter l’eau bouillante (et fécule au besoin).
Faire revenir en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse.
Ajouter le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive et la levure nutritionnelle, et mélanger encore jusqu’à ce que la sauce soit redevenue onctueuse. Saler et poivrer au goût.
Les inconditionnels de l’ail peuvent mettre deux ou trois gousses d’ail, mais c’est une sauce qui est délicieuse également sans ail.
On peut mettre directement les pâtes cuites dans la sauce et mélanger ou encore verser la sauce sur les pâtes dans l’assiette.
Variante
Ajouter du brocoli cuit à la vapeur et du poivron rouge.
L’édition d’avril 2010 du magazine Bio-bulle publie un article d’Anne-Marie Roy, Carl Saucier Bouffard et Stéphane Groleau sur le mouvement Lundi sans viande. Il inclut aussi une section « Recettes sans viande, mais pas sans saveur! »