Ingrédients
- 2 tasses de légumineuses cuites ou en conserve
- 1 tasse de riz sauvage cuit
- 3 oignons verts hachés
- 1 grosse carotte râpée
- 1 branche de céleri en menus morceaux
- 2 c. à soupe de chanvre écalé
Vinaigrette :
- ¼ tasse d’huile de lin de première pression à froid
- 4 à 5 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes non pasteurisé
- 1 c. à thé de curcuma
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 gousse d’ail pressée
- Herbamare piquant au goût
Préparation
- Mettre dans un bol les légumineuses avec le riz sauvage et les légumes.
- Préparer la vinaigrette. Verser sur le mélange. Laisser au frigo quelques heures avant de servir.
Tiré du livre Je mange avec la nature de Colombe Plante aux éditions AdA inc.
