Raphaël Gendron-Martin, Canoë, 8 mars 2011
« Vincent Graton, qui avait décidé de réduire sa consommation de viande, a remarqué que peu de livres de recettes végétariens donnaient de l’information sur la protéine végétale. Avec l’aide du chef Jérôme Ferrer et de la nutritionniste Isabelle Huot, il a donc conçu le livre Végétarien parfois, souvent ou passionnément. »
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