Claudette Samson, Le Soleil, 23 mars 2011
« Manger, un geste innocent? Pas tant que ça, rappelle Laure Waridel, auteure de L’envers de l’assiette et quelques idées pour la remettre à l’endroit, qui vient d’être réédité aux éditions Écosociété. La cofondatrice d’Équiterre sera virtuellement présente au Centre des congrès de Québec pour discuter avec les visiteurs de l’Expo Manger Santé et Vivre Vert 2011 du pouvoir de la fourchette. »
