Novopress, Lyon, 7 avril 2011
» Lyon : A l’occasion du débat sur la laïcité organisée hier par l’UMP, le sénateur-maire de Lyon, Gérard Collomb, revient sur son blog à la mise en place dans les cantines lyonnaises de menu sans viandes : « A Lyon, nous servons 16000 repas par jour dans nos cantines scolaires municipales. Evidemment, nous essuyions des refus de parents que leur enfant mange de la viande, pour des motivations très diverses. La solution fut celle d’ajouter un repas complet sans viande à côté du menu proposé. Mise en place dès 2008, cette démarche a rencontré un réel succès et de nombreuses villes sont venues à Lyon pour s’en inspirer. Alors que les élèves quittaient nos cantines, nous avons constaté, – non sans difficulté ! -, qu’ils étaient revenus massivement.» »
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