Yvon Larose, Le Fil, Volume 48, numéro 427, septembre 2012
« Tous les lundis, les deux concessionnaires alimentaires du campus mettront en vedette des plats végétariens et végétaliens. L’Université a pris le Virage santé il y a quatre ans avec une offre de menus et de mets sains à la grandeur du campus. Cet automne, les deux concessionnaires alimentaires Sodexo et Laliberté vont encore plus loin en consacrant, chaque lundi, une partie de leur offre aux plats végétariens et végétaliens. »
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