Ingrédients
- 1 c. à table d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail (écrasées ou coupées)
- 1 oignon coupé en dés
- 1- 2 c. à table de curry en poudre
- une pincée de sel
- 1 tasse de lentilles rouges (ou oranges)
- 3 tasses d’eau
- un peu de cannelle (facultatif)
- 1 tasse de tomates en dés
- 1/4 tasse de crème de noix de coco
- 2 c. à table de jus de citron
Préparation
- Sauter l’ail et l’oignon dans l’huile.
- Ajouter le curry et le sel, cuire à feu moyen.
- Ajouter les lentilles et mélanger pendant 1-2 minutes. Ajouter l’eau.
- Porter à ébullition, baisser le feu à doux et cuire 20 minutes, en mélangeant régulièrement.
- Ajouter les tomates et laisser cuire 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Les lentilles devraient être molles et le liquide consistant.
- Une minute avant de servir, ajouter la crème de noix de coco et le jus de citron, mélanger.
Contribution de Frédéric Côté-Boudreau, inspirée de Peter Singer.
