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Entrées

Salade exotique ananas et poivrons rouges

Ingrédients:

  • Un ananas coupé en dés
  • 1 ou 2 poivrons rouges coupés en dés
  • 1 orange coupé en dés
  • 1/2 botte de coriandre coupé fin
  • 1 à 2 cuil. a thé de cumin au goût

Préparation

Voici une petite recette simple à faire. Il suffit de coupé les aliments et de les mettre tous ensemble dans un gros bol. Bien mélangé le cumin dans la salade pour que ce parfum se dégage partout.

Réfrigéré quelques heures pour que les ananas soit froid et servir! Bon appétit!

Contribution de Katie

Plats principaux

Tajine de patates douces et zuchinis

Ingrédients:

  • 500 g de patates douces
  • 250 g de zuchinis
  • 2 navets moyens
  • 1 oignon
  • 50 g de raisins secs
  • huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • un peu d’eau pour avoir du jus
  • Épices (au goût): ras-el-hanout, canelle, graines de coriandre (poudre), paprika, piment fort, clou de girofle, sel poivre, fenouil (facultatif)

Préparation

Le tajine n’est pas obligatoire, le tout est très bon dans une cocotte allant au four.

  1. Dans un poêlon, faire caraméliser tranquillement les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Préchauffer le four à 300 degré F.
  3. Rajouter les navets en petits cubes et laisser cuire environ 20 min. Rajouter l’ail pressé en cours de route.
  4. Rajouter dans la cocotte (ou tout mettre dans un tajine) les patates douces en cubes grossiers, les épices, l’eau, les raisins secs. Enfourner le plat pour 30 min.
  5. Vérifier en goutant les épices et la quantité d’eau. Remettre au four 15 min (approx).
  6. Rajouter les zucchinis en cubes et remettre au four 15-20 min (approx).
  7. C’est prêt !

Acompagnement : semoule de couscous nature salée.

Temps de cuisson approx : 1h20

Contribution de Véronique Dubos, Québec

Revue de presse

Delicious meatless way to kick off your week

Monique Beaudin, The Gazette, 6 mars 2011

« We’re introducing a new feature at Green Life today aimed at helping you out if you’re trying to reduce the amount of meat you eat. Michelle Lalonde outlined some of the reasons why more and more people are swapping in more plant-based foods into their diet in this column she wrote earlier this year. It’s beneficial for your health, wallet and the planet. But it can be tough for meat-lovers to figure out what to eat if meat isn’t on the plate. Wonder no longer. Every week we’ll give you a recipe or idea for a meatless meal that everyone, even meat lovers, will love. »

Lire la suite: http://communities.canada.com/montrealgazette/blogs/greenlife/archive/2011/03/06/lundis-sans-viande-meatless-monday-flexitarian-vegetarian-montreal-gazette-green-life-monique-beaudin.aspx

Événements

Conférence Lundi sans viande: un an déjà!

Le mouvement québécois Lundi sans viande fut lancé officiellement en mars 2010. Pour souligner cette première année, Stéphane Groleau des AmiEs de la Terre de Québec présentera le mouvement et fera un bilan de cette fructueuse année.

Sa conférence se tiendra à l’Expo Manger Santé et Vivre vert de Québec et de Montréal sur la scène Bio-écolo.

MONTRÉAL

Vendredi 18 mars 12h45
Palais des congrès 201, avenue Viger Ouest

QUÉBEC

Samedi 26 mars 15h45
Centre des congrès 1000, boul. René-Lévesque Est

Pour les détails du lieu et de l’événement, passez voir le site de l’Expo Manger Santé et Vivre vert

Desserts

Brownies ultra moelleux

Ingrédients:

  • 2 tasses de farine
  • 1 tasse d’eau
  • 1 tasses de cassonade
  • 1 tasse de sucre
  • 1 cui. à thé de sel
  • 1 cui. à thé d’extrait de vanille
  • 3/4 tasse de cacao
  • 1/2 tasse d’ huile
  • 1/2 tasse de noix hachés (optionnel)
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat (optionnel)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 degrée F. , graissée (mettre de la margarine dans…) un moule approx. de 11″ x 7″.
  2. Faire bouillir l’eau et ajouter une demi tasse de farine, remuer sans arrêt jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme.
  3. Enlever du feu et laisser refroidir.
  4. Dans un grand bol mélanger la cassonade, le sucre, le cacao, le sel, l’huile et l’extrait de vanille.
  5. Incorporer le mélange d’eau et de farine.
  6. Ajouter le reste de farine (1t et demi), noix et pépites de chocolat. bien mélanger.
  7. Étaler dans le moule et cuire environ 25 minutes.

Contribution web: Jeune fille en farine

Plats principaux

Salade de riz à la chinoise

Ingrédients:

  • 2 tasses d’épinards coupés fin
  • 1 laitue en feuille ou romaine
  • 1 ½ tasse de fèves germées
  • 3 échalotes hachées finement
  • 1 piment rouge coupé en dés
  • 1 tasse de champignons tranchés
  • ½ tasse de noix d’acajou
  • 2 tasses de riz cuit

Pour la vinaigrette :

  • ¼ tasse d’huile de pépin de raisin
  • 1 gousse d’ail
  • Persil, ciboulette au goût
  • 2 c. table de sauce tamari

Préparation

  1. Mettre le riz, les échalotes, le piment et les noix d’acajou.
  2. Faire revenir avec un peu d’huile les épinards, les fèves germées et aussi les champignons.
  3. Ajouter au mélange de riz.
  4. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
  5. Ajouter la vinaigrette au mélange et bien brasser le tout.
  6. La salade se garde au froid pendant 5 jours. Elle est meilleure servie le lendemain.

La vinaigrette peut être fait en grande quantité, elle se garde 6 mois au froid.

Contribution de Lise Bouchard

Ingrédients:
2 tasses d’épinards coupés fin
1 laitue en feuille ou romaine
1 ½ tasse de fèves germées
3 échalotes hachées finement
1 piment rouge coupé en dés
1 tasse de champignons tranchés
½ tasse de noix d’acajou
2 tasses de riz cuit

Pour la vinaigrette :
¼ tasse d’huile de pépin de raisin
1 gousse d’ail
Persil, ciboulette au goût
2 c. table de sauce tamari 

Préparation
Mettre le riz, les échalotes, le piment et les noix d’acajou.

Faire revenir avec un peu d’huile les épinards, les fèves germées et aussi les champignons.
Ajouter au mélange de riz.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
La vinaigrette peut être fait en grande quantité, elle se garde 6 mois au froid.

Bien mélanger .
La salade se garde au froid pendant 5 jours.
Elle est meilleure servi le lendemain.
Bien brasser le tout.
Ingrédients:

2 tasses d’épinards coupés fin

1 laitue en feuille ou romaine

1 ½ tasse de fèves germées

3 échalotes hachées finement

1 piment rouge coupé en dés

1 tasse de champignons tranchés

½ tasse de noix d’acajou

2 tasses de riz cuit

 

Pour la vinaigrette :

¼ tasse d’huile de pépin de raisin

1 gousse d’ail

Persil, ciboulette au goût

2 c. table de sauce tamari

 

 

Préparation

Mettre le riz, les échalotes, le piment et les noix d’acajou.

 

Faire revenir avec un peu d’huile les épinards, les fèves germées et aussi les champignons.

Ajouter au mélange de riz.

Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

La vinaigrette peut être fait en grande quantité, elle se garde 6 mois au froid.

 

Bien mélanger .

La salade se garde au froid pendant 5 jours.

Elle est meilleure servi le lendemain.

Bien brasser le tout.