Le secteur de l’éducation s’intéresse de plus en plus au mouvement Lundi sans viande. Le 27 janvier 2011, Stéphane Groleau des AmiEs de la Terre de Québec participa à une entrevue pour l’émission La Descente du Lit à CHYZ 94,3, la radio campus de l’Université Laval.
L’entrevue avec Laurence Goulet débute vers la 56e minute. Pour l’écouter: http://www.chyz.ca/emissions/la-descente-du-lit/
Soyez des nôtres le lundi le 21 février, à 18h pour un souper chaleureux et convivial où nous pourrons partager bonne nourriture et belles conversations. Cette fois-ci, nous irons au Restaurant Zen. Celui-ci offre un répertoire une fine cuisine végétarienne asiatique dans un jolie décor oriental.
Restaurant Zen
966, Boulevard René-Lévesque Ouest
(coin Calixa-Lavallée)
Québec
Voir la carte
SVP, veuillez confirmer avec nous votre présence!
On vous y attend en grand nombre!
« La firme Sodexo, spécialisée dans la restauration collective, va progressivement proposer à ses clients américains la mise en place d’un jour sans viande : le lundi. Cette démarche s’inscrit dans le cadre du mouvement du Meatless Monday (lundi sans viande) et concerne plus de 900 hôpitaux, 2000 entreprises et 175 administrations, auxquels il faut ajouter les universités et les écoles, rapporte le du 24 janvier. » Tiré de http://www.goodplanet.info/Contenu/Depeche/Lundi-sans-viande-pour-Sodexo-aux-Etats-Unis
Pour lire l’article original en anglais du Huffington Post : http://www.huffingtonpost.com/chris-elam/sodexo-meatless-monday_b_812889.html
Dans la ville de Québec, le restaurant La Marie-G de Sodexo situé dans l’édifice Marie-Guyart offre aussi un menu Lundi sans viande depuis le 17 janvier 2011. http://www.lamarie-g.qc.ca/
Les rencontres mensuelles Lundi sans viande sont de retour!
C’est avec joie que nous vous invitons à venir célébrer la participation du restaurant La Marie-G, salle à diner Sodexo du Complexe G qui s’est joint au mouvement LSV au début Janvier. Soyez des nôtres le Lundi le 31 Janvier, à 12h pour ce diner chaleureux et convivial où nous pourrons partager bonne nourriture et belles conversations.
Adresse de La Marie-G
Édifice Marie-Guyart (Complexe G)
1060, Louis-Alexandre Taschereau à Québec
Venez nous rencontrer dès 11h30 à notre table d’information à l’entrée du restaurant.
On vous y attend en grand nombre!
L’excellent plat Lundi sans viande cette semaine:
Une partie de l’équipe de Québec en compagnie du Chef et membres de l’organisation:
Ingrédients:
La citronnelle s’achète complète ou déjà hachée dans les épiceries orientales. Sincèrement, avec tout le trouble que c’est, c’est une vraie bénédiction de l’avoir déjà hachée… Et ça coûte à peu près le même prix ! Moi, je la trouve congelée en tout temps au Marché Oriental.
Ensuite, j’ai coupé des carottes et du chou en julienne, à peu près 3 tasses en tout. (C’était les légumes que j’avais sous la main, mais d’autres légumes feront aussi l’affaire). Et je les ai fait mariner, eux, dans :
Préparation
Contribution de Miss Chlalom, http://vegye.blogspot.com
Ingrédients: Alors ça prend de petits pains genre "baguette" ou "panini ". du tofu ferme tranché en longs bâtonnets fins (moi j'en avais 350 grammes) que l'on va mariner dans un sac ou un bol avec: 1/2 tasse d'huile végétale, d'arachide ou d'olive 2 gousses d'ail 1/8 tasse de sauce soya réduite en sel (ou non) sel, poivre au goût 1 ou 2 c. à table de citronnelle hachée Ensuite j'ai coupé des carottes et du chou en juliennes à peu près 3 tasses en tout. (C'était les légumes que j'avais sous la main, mais d'autres légumes seront aussi, j'en suis certaine, excellents) Et je les ai fait mariné eux dans : 1/4 tasse de vinaigre de riz ou de vinaigre au gingembre ou moitié-moitié 4 c. à soupe de sauce soya 1 c. à thé d'huile de sésame sel et poivre coriandre fraîche de piments forts marinés de légumes marinés (plus haut) et le tofu grillé. Préparation La citronnelle s'achète complète ou déjà hachée dans les épiceries orientales. Sincèrement avec tout le trouble que c'est, c'est une vraie bénédiction de l'avoir déjà hachée... Et ça coûte à peu près le même prix ! Moi je la trouve congelée en tout temps au Marché Orientale. On laisse le tofu mariner au moins une heure. Il peut très bien tolérer d'y mariner plus longtemps... (Moi je l'ai laissé jusqu'à 24 heures. Pour les légumes c'est une heure minimum aussi... Donc une heure (ou plus) plus tard, On fait revenir 6-8 bâtonnets de tofu mariné rapidement à la poêle. Pas besoin d'ajouter de corps gras, le tofu ayant été mariné dans l'huile... J'ai tranché mon pain pas tout à fait jusqu'au bout pour laisser un côté du sandwich fermé... J'ai ajouté des tonnes de coriandre fraîche de piments forts marinés de légumes marinés (plus haut) et le tofu grillé. Ce qui est chouette c'est que le tofu et les légumes marinés se gardent bien... Donc il reste au frigo ce qu'il faut pour faire d'autres délicieux sandwichs... (ou on peut faire le lunch pour tout ses amis !). Moi je grille tout les morceaux de tofu en même temps, comme ça c'est plus rapide pour faire mes autres sandwichs plus tard. Les sandwichs aussi se gardent bien, on peut les faire à l'avance (la veille par exemple) pour les lunchs. (recette tirée de mon blog de recettes végé : http://vegye.blogspot.com/ )
Ginette Poulin, Hôtels, Restaurants & Institutions, 14 janvier 2011
« À l’aube d’une nouvelle année, les médias, associations et entreprises sont souvent portés à faire des rétrospectives sur les moments forts de l’année qui vient de s’achever ainsi que des prévisions sur la ou les années à venir. L’industrie de la restauration n’étant pas étrangère à ce type d’analyse, nous vous présentons ici un résumé des tendances qui, selon certains, devraient marquer l’année 2011 pour ce secteur. »
En savoir davatange: http://www.hrimag.com/spip.php?article5446
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Préparation
