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Événements

Conférence « Connais-tu ton assiette ? » avec Anne-Marie Roy

Est-ce que mon assiette contient trop de protéines ? Trop de sel ? Trop de sucre ? Trop de gras ? Ou encore pas assez de fer, de calcium ou d’iode ? Occasionne-t-elle des carences ? Quoi y mettre pour optimiser mes fonctions intellectuelles et sexuelles ainsi que mes selles ? Puis-je faire confiance à l’industrie alimentaire ? L’étiquetage industriel informe ou désinforme ?

De manière ludique, interactive et percutante, la diététiste-nutritionniste Anne-Marie Roy viendra démystifier les bases d’une alimentation équilibrée. Diplômée de l’Université Laval, elle oeuvre dans le milieu de l’alimentation responsable depuis 20 ans. Outre les consultations privées, elle rejoint des milliers de personnes chaque année lors de conférences pour des organismes et entreprises, ainsi que par la rédaction d’articles.

Quand ? Jeudi 16 février 2012 de 19h à 21h

Lieu : Pavillon Charles‐De Koninck de l’Université Laval (local à confirmer).

L’événement est gratuit, mais une contribution volontaire sera appréciée.

Le local exact sera confirmé au début février.

Organisé par l’Association végétarienne et végétalienne de l’Université Laval (AVÉGÉ) et les AmiEs de la Terre de Québec.

Pour plus d’information sur Anne-Marie Roy, vous pouvez visiter son site Web : www.annemarieroy.com

Revue de presse

La tendance «Lundi sans viande»

Sur le site de Ricardo, la nutritionniste Hélène Laurendeau présente le lundi sans viande.

« On dit de notre travail qu’il est notre gagne-pain, mais aussi qu’il sert à gagner notre steak. Puisqu’il faut manger pour vivre, il n’est pas étonnant que le mot viande soit dérivé du mot vie. Du XIe au XVIIe siècles, le mot viande (du latin vivenda : qui entretient la vie) désignait toute nourriture ou tout aliment comestible. Le terme chair faisait alors référence à ce que nous appelons viande aujourd’hui. »

Lire la suite : http://www.ricardocuisine.com/rubriques-et-conseils/60/358-la-tendance–lundi-sans-viande-

Plats principaux

Crêpes au sarrasin sans gluten

Ingrédients:

  • 2 tasses de farine de sarrasin Cuisine Soleil
  • 1 pincée de sel
  • 2 ½ tasses et d’eau

Préparation

  1. Mélangez les ingrédients.
  2. Laissez reposer 30 minutes. Ajoutez de l’eau si le mélange est trop épais.
  3. Cuire les crêpes dans une poêle huilée et bien chaude.
  4. Les décorer avec les fruits de votre choix.

Contribution : Caroline Trudel, Cuisine Soleil

Événements

Conférence – L’éthique animale: comprendre et agir

Mercredi le 17 août de 19:00 à 20:30

Lieu : Salle du bureau d’arrondissement Jacques-Cartier (École Montcalm), 2070 boul. Portland, Sherbrooke.

Conférencier : Carl Saucier-Bouffard

M. Saucier-Bouffard est professeur en éthique environnementale et animale au Collège Dawson. Parallèlement, il occupe les fonctions de chercheur associé au Centre sur l’éthique animale de l’Université d’Oxford et d’éditeur consultant du Journal of Animal Ethics (publié par la Presse de l’Université de l’Illinois). Il est aussi l’un des instigateurs et porte-parole de la campagne québécoise « Lundi sans viande ».

Les questions suivantes seront abordées :

  • Qu’est-ce que la discipline académique de l’éthique animale?
  • Traite-t-on les animaux de ferme industrielle de façon éthique?
  • Est-il approprié de parler de « spécisme » – la discrimination envers les autres espèces animales – comme on parle de racisme ou de sexisme ?

Ouvert à tous

Contribution volontaire

Plats principaux

Dhal

Ingrédients

  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail (écrasées ou coupées)
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1- 2 c. à table de curry en poudre
  • une pincée de sel
  • 1 tasse de lentilles rouges (ou oranges)
  • 3 tasses d’eau
  • un peu de cannelle (facultatif)
  • 1 tasse de tomates en dés
  • 1/4 tasse de crème de noix de coco
  • 2 c. à table de jus de citron

Préparation

  1. Sauter l’ail et l’oignon dans l’huile.
  2. Ajouter le curry et le sel, cuire à feu moyen.
  3. Ajouter les lentilles et mélanger pendant 1-2 minutes. Ajouter l’eau.
  4. Porter à ébullition, baisser le feu à doux et cuire 20 minutes, en mélangeant régulièrement.
  5. Ajouter les tomates et laisser cuire 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Les lentilles devraient être molles et le liquide consistant.
  6. Une minute avant de servir, ajouter la crème de noix de coco et le jus de citron, mélanger.

 

Contribution de Frédéric Côté-Boudreau, inspirée de Peter Singer.

Événements

Souper Lundi sans viande à Québec le mercredi 22 juin

Ce mois-ci, le souper Lundi sans viande se tiendra un mercredi! En effet, le Café Babylone participe au Lundi sans viande, mais étant fermé les lundis, il propose des options mercredi sans viande! Soyez donc des nôtres le mercredi 22 juin à 18h pour un autre souper chaleureux et convivial où nous pourrons partager bonne nourriture et belles conversations.

Café Babylone
181, rue Saint-Vallier Est
Québec

SVP, veuillez confirmer votre présence avant le 19 juin!

On vous y attend en grand nombre!