Tous les articles par LSV

Plats principaux

Sandwich sans oeufs

Ingrédients

  • ½ bloc de tofu ferme
  • 1 petit oignon
  • 1 oignon vert
  • 1 branche de céleri
  • Beurre de macadam (facultatif)
  • Végénaise (2 c. à table ou 1 c. à table pour 1 c. à table de beurre de macadam si celui-ci est utilisé)
  • 1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
  • Curcuma (pour la couleur)
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Broyer le tofu ou émietter à la main ou à la fourchette.
  2. Hacher l’oignon, l’oignon vert et la branche de céleri.
  3. Mettre tous ces ingrédients dans un bol. Ajouter la végénaise, le beurre de macadam et la moutarde. Mélanger.
  4. Ajouter le curcuma, le sel et le poivre au goût.
  5. Délicieux en tartinade ou en sandwich.

Contribution de France Dombrowski (inspiré de www.vegaplanet.org)

Événements

Cinquième sortie-resto LSV à Québec

Soyez des nôtres le lundi le 9 mai, à 18h pour un souper chaleureux et convivial où nous pourrons partager bonne nourriture et belles conversations. Cette fois-ci, nous irons au restaurant Bambou Express de Québec.

Bambou Express de Québec
1196 rue D’Artigny (coin Grande-Allée et Manège Militaire)
Québec

SVP, veuillez confirmer avec nous votre présence!

On vous y attend en grand nombre!

Soyez des nôtres le lundi le 28 mars, à 18h pour un souper chaleureux et convivial où nous pourrons partager bonne nourriture et belles conversations. Cette fois-ci, nous irons au tout nouveau Restaurant le Noosphère.

Restaurant le Noosphere
203, St-Jean Ouest (voisin du Colisée du Livre)
Québec

Voir la carte

SVP, veuillez confirmer avec nous votre présence!

On vous y attend en grand nombre!

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February
Événements

« Les légumineuses nous parlent » pendant le FFPE

Image - Les légumineuses nous parlentLe dernier court-métrage de Stéphane Groleau intitulé Les légumineuses nous parlent, co-réalisé avec Maryse Marcotte, sera présenté en primeur le mardi 26 avril à 19h30 au cours du Festival de Films de Portneuf sur l’Environnement (FFPE). Cette animation image par image est une invitation à la découverte de leur monde merveilleux. Elles s’expriment par leurs formes et leurs couleurs pour nous dire qu’elles sont une alternative à l’élevage et à l’abattage des animaux. Une réduction de la consommation de produits issus des animaux, comme par exemple en adoptant les lundis sans viande, a un impact majeur sur l’environnement. Nous avons le pouvoir de la fourchette.

Au cours du festival, quelques autres activités feront état du lien entre les animaux, la santé et l’environnement :

La vérité incarnée / Meat the Truth

Présenté le mardi le 26 avril, 19h30

– « Best Documentary on Animal Rights » au 4e International Rights Film Festival “STEPS” 2010, Kharkiv, Ukraine

Meat the Truth est un documentaire notoire, présenté par la député Marianne Thieme, constituant un addenda aux films précédents sur les changements climatiques. Même si ces films ont su diriger l’attention du public sur la question du réchauffement planétaire, ils occultaient une des plus importantes cause de changements climatiques : l’élevage de bétail. Le film attire l’attention sur ce fait en démontrant que l’élevage de bétail contribue au réchauffement planétaire plus que tous les modes de transport additionnés ensemble. Le film est basé sur des données scientifiques produites par la FAO et autres sources d’autorité reconnues.

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Présenté le mercredi le 27 avril, 19h30

En quelques décennies l’homme a rompu un équilibre de près de 4 milliards d’années d’évolution de la Terre et met son avenir en péril. Le prix à payer est lourd, mais il est trop tard pour être pessimiste : il reste à peine 10 ans à l’humanité pour prendre conscience de son exploitation démesurée des richesses de la terre et changer son mode de consommation. En nous offrant les images inédites de plus de 50 pays vus du ciel, en nous faisant partager son émerveillement autant que son inquiétude, Yann Arthus-Bertrand pose, avec ce film, une pierre à l’édifice que nous devons tous ensemble reconstruire.

Kabaret Kino

Du jeudi 28 avril au samedi 30 avril se tiendra aussi un Kabaret Kino.

Pour tout les détails : www.ffpe.ca

Revue de presse

L’éthique animale à VOX

Samedi le 23 avril à 18h, VOX diffusera une capsule de 12 minutes portant sur l’éthique animale au Québec enregistrée pour Les repères de Languirand. Au cours de cette émission, Carl Saucier-Bouffard, professeur en éthique environnementale et animale au Collège Dawson, présentera en quoi consiste l’éthique animale.

Pour ceux qui ne peuvent écouter la capsule à la télévision, vous pouvez la visionner sur Internet : http://www.repere.tv/?p=6472

Carl Saucier-Bouffard - Les repères de Languirand

Plats principaux

Pain de tofu

Ingrédients:

  • 1 paquet de 454 g de tofu, émietté
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1/3 tasse de persil frais haché
  • 1/4 tasse de pâte de tomates
  • 1/4 tasse de tamari
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • sel et poivre

Préparation

  1. Pré-chauffer le four à 350°F.
  2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
  3. Transférer le mélange dans un moule à pain huilé.
  4. Faire cuire 1 heure.
  5. Servir avec un coulis de tomates ou une crème de blé d’inde.

Contribution de Lise Bilodeau

Nom de la recette: Pain de Tofu

Nom de la recette: [you-city]

Catégorie: Plat principal

Ingrédients:
1 paquet de 454 g de tofu, émietté
1 oignon haché
2 gousses d'ail, émincées
1/3 tasse de persil frais haché
1/4 tasse de pâte de tomates
1/4 tasse de tamari
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 tasse de flocons d'avoine
sel et poivre

Préparation
Pré-chauffer le four à 350°F. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Transférer le mélange dans un moule à pain huilé. Faire cuire 1 heure. Servir avec un coulis de tomates ou une crème de blé d'inde.
Revue de presse

Gérard Collomb est fier de ses menus sans viande dans les cantines !

Novopress, Lyon, 7 avril 2011

 » Lyon : A l’occasion du débat sur la laïcité organisée hier par l’UMP, le sénateur-maire de Lyon, Gérard Collomb, revient sur son blog à la mise en place dans les cantines lyonnaises de menu sans viandes : « A Lyon, nous servons 16000 repas par jour dans nos cantines scolaires municipales. Evidemment, nous essuyions des refus de parents que leur enfant mange de la viande, pour des motivations très diverses. La solution fut celle d’ajouter un repas complet sans viande à côté du menu proposé. Mise en place dès 2008, cette démarche a rencontré un réel succès et de nombreuses villes sont venues à Lyon pour s’en inspirer. Alors que les élèves quittaient nos cantines, nous avons constaté, – non sans difficulté ! -, qu’ils étaient revenus massivement.»  »

Lire la suite : http://lyon.novopress.info/14934/gerard-collomb-est-fier-de-ses-menus-sans-viande-dans-les-cantines/

»

Plats principaux

Tarte aux lentilles

Ingrédients:

  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 carotte hachée
  • 1 courgette en petits cubes
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 boite de lentilles, égouttées et rincées
  • 1 boîte de tomates en dés, sans le jus
  • 1 fond de tarte
  • un peu de fromage végétal râpé (fait de noix ou de soya, par exemple) ou saupoudrer un peu de levure alimentaire pour augmenter la teneur en vitamine B12 de votre repas.

Préparation

  1. Faire revenir les légumes dans un peu d’huile d’olive.
  2. Ajouter les lentilles et les tomates. Laisser réduire.
  3. Faire précuire le fond de tarte au four.
  4. Laisser tiédir le mélange de lentilles et le fond de tarte.
  5. Ajouter le mélange dans le fond de tarte et saupoudrez de fromage végétal ou de levure alimentaire et cuire au four.
  6. Servir avec une bonne salade verte.

Contribution de Roxane Bouchard, citoyenne engagée LSV

 

Tarte aux lentilles

 

De Roxane Bouchard, citoyenne engagée LSV

 

Ingrédients:

 

1 c. à table d’huile d’olive

1 oignon haché

1 carotte hachée

1 courgette en petits cubes

3 gousses d’ail hachées

1 boite de lentilles, égouttées et rincées

1 boîte de tomates en dés, sans le jus

1 fond de tarte

un peu de fromage végétal râpé (fait de noix ou de soya, par exemple)

ou saupoudrer un peu de levure alimentaire pour augmenter la teneur en vitamine B12 de votre repas.

 

Faire revenir les légumes dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les lentilles et les

tomates. Laisser réduire. Faire précuire le fond de tarte au four. Laisser tiédir le

mélange de lentilles et le fond de tarte. Ajouter le mélange dans le fond de tarte,

saupoudrez de fromage végétal ou de levure alimentaire et cuire au four. Servir avec une bonne salade verte.

Revue de presse

Gastronomie et choix santé au CSSS du Sud de Lanaudière

Marie-Pier Tremblay, La Revue de Terrebonne, 29 mars 2011

« Le Centre de santé et de services sociaux (CSSS) du Sud de Lanaudière a profité du mois de la nutrition pour dévoiler sa nouvelle politique de saine alimentation. Ainsi, au cours des prochains mois, les aliments riches en gras, en sucre et en sel seront graduellement retirés du menu pour être remplacés par des aliments à haute valeur nutritive. »

Lire la suite: http://www.larevue.qc.ca/communautaire_gastronomie-choix-sante-au-csss-sud-lanaudiere-n20143.php