Yvon Larose, Le Fil, Volume 48, numéro 427, septembre 2012
« Tous les lundis, les deux concessionnaires alimentaires du campus mettront en vedette des plats végétariens et végétaliens. L’Université a pris le Virage santé il y a quatre ans avec une offre de menus et de mets sains à la grandeur du campus. Cet automne, les deux concessionnaires alimentaires Sodexo et Laliberté vont encore plus loin en consacrant, chaque lundi, une partie de leur offre aux plats végétariens et végétaliens. »
« La polémique est née dans les colonnes du journal interne du ministère de l’agriculture américain (USDA, United States Department of Agriculture), a grossi sur Twitter, avant de faire l’objet d’une apostrophe au Sénat le 27 juillet. Dans la rubrique concernant les nouveautés de la cantine, le journal interne de l’USDA a eu le malheur de mentionner une initiative largement répandue aux Etats-Unis depuis neuf ans : « Meatless Monday » (« Lundi sans viande »), une campagne publique incitant les Américains à ne pas consommer de viande le lundi. Il n’en fallait pas tant aux producteurs de viande pour dénoncer une initiative contraire aux intérêts de l’industrie que le ministère est censé soutenir. »
La polémique est née dans les colonnes du journal interne du ministère de l’agriculture américain (USDA, United States Department of Agriculture), a grossi sur Twitter, avant de faire l’objet d’une apostrophe au Sénat le 27 juillet. Dans la rubrique concernant les nouveautés de la cantine, le journal interne de l’USDA a eu le malheur de mentionner une initiative largement répandue aux Etats-Unis depuis neuf ans : « Meatless Monday » (« Lundi sans viande »), une campagne publique incitant les Américains à ne pas consommer de viande le lundi. Il n’en fallait pas tant aux producteurs de viande pour dénoncer une initiative contraire aux intérêts de l’industrie que le ministère est censé soutenir.
« Les trois principaux facteurs de détérioration de l’environnement en Amérique du Nord sont la dépendance chronique au pétrole, et en particulier au charbon pour la production d’électricité (le 2e consommateur au monde), les monocultures qui accaparent 74 % des surfaces cultivées pour huit espèces végétales, et la consommation de viande, laquelle exige pour les élevages sept fois plus de céréales que ce que consomment directement les humains. »
Bien dans son assiette, Première chaîne de Radio-Canada, entrevue du lundi 14 mai 2012
« Les raisons qui incitent les gens à éliminer la viande de leur alimentation sont nombreuses. Elles sont tantôt d’ordre éthique, écologique ou économique, ou ils le font tout simplement pour des raisons de santé. Mais qui dit « végé » ne dit pas obligatoirement une cuisine sans goût ni raffinement. Au cours des 37 dernières années, Luc Racine a développé une approche de l’alimentation sans viande hors des sentiers battus. Il nous propose aujourd’hui Végé : gastronomie végétarienne, un livre de recettes haut de gamme concoctées avec des ingrédients de tous les jours, paru aux éditions Modus Vivendi. »
« Cible des nutritionnistes et des environnementalistes, le bœuf se fait de plus en plus discret dans nos assiettes. Mais les carnivores n’ont pas dit leur dernier mot… »
Je vote pour la science, Radio Centre-Ville (102,3 FM Montréal) 20 mars 2012
« (Agence Science-Presse) Le 20 mars est la Journée internationale sans viande… depuis 1985. Et au Québec, les végétariens tentent de promouvoir les « Lundis sans viande ». Se priver de viande un peu… ou totalement? C’est le sujet de notre émission de cette semaine, parce que diminuer sa consommation de viande n’est pas uniquement un choix de santé : ça peut aussi être une décision politique. Une journée sans viande permettrait de réduire les gaz à effet de serre, considérant que la production d’un kilo de boeuf dégage l’équivalent de 250 km en voiture. Ou bien on peut prendre les calculs de l’Association végétarienne de Montréal, pour qui la production d’une livre de boeuf nécessiterait 30 000 litres d’eau… soit l’équivalent de 6 mois de douche! »
Émission radio avec les invitiés :
Danielle Lamontagne, nutritionniste, membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec et de l’Association canadienne des diététistes. Elle est l’auteur du Guide alimentaire végétarien et de Festins végétarien
Jérémy Bouchez, coordonnateur du Cercle scientifique de la Fondation David Suzuki à Montréal, blogueur et végétarien
Hélène Charlebois, nutritionniste pour l’organisme Boeuf canadien
