Entrées

Soupe crémeuse tomate et basilic

Donne 4 portions

Ingrédients

  • 3 grosses tomates
  • 1 poivron rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 avocat bien mûr
  • 1/2 tasse de lait d’amande non sucré
  • 1/3 tasse eau chaude
  • 1 poignée ( environ 1/2 tasse ) de feuilles de basilic frais
  • 1 pincée de sel, de mesquite, de canelle et de cayenne, ou autres épices, au goût

Préparation

  1. Mettre les tomates, le poivron, l’ail, l’avocat et le lait d’amande au mélangeur. Broyer le tout.
  2. Mettre ensuite les feuilles de basilic et les assaisonnements, et mélanger quelques secondes.
  3. À la toute fin, on ajoute l’eau chaude et on mélange jusqu’à consistance lisse et onctueuse.
  4. Peut se manger tiède. Sinon, mettre sur un feu moyen pendant 2-3 minutes, juste le temps de réchauffer la soupe. Ne pas attendre que ce soit en ébullition. Servir avec des craquelins ou du pain!

Source : Chloé St-Gelais, http://jedzenvegan.blogspot.com/