Entrées

Salade de Quinoa et sirop d’érable

Ingrédients

  1. 1 tasse de quinoa cuit selon l’instruction sur le sachet
  2. 1 boîte de fèves mélangées
  3. 1 poivron rouge en dés
  4. 1 tasse de concombre en dés
  5. 1 cuillerée à soupe de sirop d’érable
  6. 1 cuillerée à thé de moutarde, sel, poivre
  7. 1 oignon rouge émincé
  8. 1/2 tasse huile d’olive
  9. 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme

Préparation

  1. Dans un grand bol de salade, faire la vinaigrette en mettant l’huile, le vinaigre, l’oignon, la moutarde, sel poivre, le sirop d’érable, le persil. Bien mélanger.
  2. Ajouter poivron, concombre, fèves et quinoa. Bien mélanger et laisser au frigo au moins 2 h, c’est meilleur si fait la veille.

Merci à Juliette Van Vu d’avoir proposé cette recette!