Ingrédients
- 2 tasses de tofu mou ou moyen bien égoutté
- 1 cuillerée à thé curcuma
- 1 gros oignon coupé mince
- 1 gousse d’ail émincé
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 3 cuillerées à soupe de fécule de maïs ou farine blé entier
- 1 cuillerée à soupe de sauce tamari
- sel, poivre au goût
Préparation
- Dans un poêle faire chauffer l’huile d’olive, faire frire l’oignon, l’ail et le poivron jusqu’à ce que
- l’oignon soit translucide. Réserver.
- Dans un grand bol, bien écraser le tofu en une texture homogène.
- Ajouter le curcuma, l’oignon, l’ail, le poivron frits, saler poivrer, ajouter la sauce tamari, la farine.
- Bien mélanger, faire reposer 1h au frigo. Ajuster la farine si le mélange est trop liquide.
- Dans un petit poêle de 10 pouces (environ) antiadhésif, c’est mieux qu’une grande poêle car vous
- obtiendrez des portions individuelles, mettre 1/2 cuillerée à thé d’huile olive.
- Feu moyen, mettre 1/4 du mélange, bien l’étaler. Mettre un couvercle et cuire 10 min.
- Faire glisser sur une assiette et le renverser sur le poêle pour cuire le 2e côté 10 min.
(pour 4 à 6 personnes)
Merci à Juliette Van Vu d’avoir proposé cette recette!
Omelette végétalienne (pour 4 à 6 personnes) 2 tasses de tofu mou ou moyen bien égoutté 1 cuillerée à thé curcuma 1 gros oignon coupé mince 1 gousse d'ail émincé 1 poivron rouge coupé en dés 3 cuillerées à soupe de fécule de maïs ou farine blé entier 1 cuillerée à soupe de soja sel, poivre au goût Préparation Dans un poêle faire chauffer l'huile d'olive, faire frire l'oignon, l'ail et le poivron jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Réserver. Dans un grand bol, bien écraser le tofu en une texture homogène. Ajouter le curcuma, l'oignon, l'ail, le poivron frits, saler poivrer, ajouter le soja, la farine. Bien mélanger, faire reposer 1h au frigo. Ajuster la farine si le mélange est trop liquide. Dans un petit poêle de 10 pouces (environ) antiadhésif, c'est mieux qu'une grande poêle car vous obtiendrez des portions individuelles, mettre 1/2 cuillerée à thé d'huile olive. Feu moyen, mettre 1/4 du mélange, bien l'étaler. Mettre un couvercle et cuire 10 min. Omelette végétalienne (pour 4 à 6 personnes) 2 tasses de tofu mou ou moyen bien égoutté 1 cuillerée à thé curcuma 1 gros oignon coupé mince 1 gousse d'ail émincé 1 poivron rouge coupé en dés 3 cuillerées à soupe de fécule de maïs ou farine blé entier 1 cuillerée à soupe de soja sel, poivre au goût Préparation Dans un poêle faire chauffer l'huile d'olive, faire frire l'oignon, l'ail et le poivron jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Réserver. Dans un grand bol, bien écraser le tofu en une texture homogène. Ajouter le curcuma, l'oignon, l'ail, le poivron frits, saler poivrer, ajouter le soja, la farine. Bien mélanger, faire reposer 1h au frigo. Ajuster la farine si le mélange est trop liquide. Dans un petit poêle de 10 pouces (environ) antiadhésif, c'est mieux qu'une grande poêle car vous obtiendrez des portions individuelles, mettre 1/2 cuillerée à thé d'huile olive. Feu moyen, mettre 1/4 du mélange, bien l'étaler. Mettre un couvercle et cuire 10 min. Faire glisser sur une assiette et le renverser sur le poêle pour cuire le 2e côté 10 Faire glisser sur une assiette et le renverser sur le poêle pour cuire le 2e côté 10
